封海已有半个月了,6月15日,记者走访青岛城阳多家农贸市场了解到,自从进入休渔期,市场上野生海货的数量明显减少,海捕的鲅鱼、带鱼、黄花鱼等海货虽能见到,但价格却有所上涨。据了解,虽是休渔期,市民们吃海货的热情却不减,养殖的蛤蜊、基围虾成了餐桌上的主角。
一个摊一天能卖300多斤
虽是休渔期,除了个别海货出现断货外,市场上野生冰冻的、养殖的、进口的海货可谓是多种多样。6月15日,记者走访城阳的多家农贸市场了解到,自封海后,蛤蜊、基围虾在市场上唱起了主角,而曾经风光的鲅鱼、鲳鱼等海货不得不退居其后。
“这个季节是吃蛤蜊的好时候,肉比较肥,而且比起别的海货价格便宜多了。”在华辰农贸市场的一家海货摊上,市民王先生边买蛤蜊边说道,“今天家里来客,晚上多做几道菜,像刚刚买的蛤蜊,回家后原汁的、辣炒的各来一盘,这就俩菜了”。记者在这家海货摊看到,鲅鱼、带鱼、黄花鱼、黑头鱼、海参、鲍鱼、帝王蟹等海货有近20种,但前来买海鲜的顾客还是选择蛤蜊的较多。
在华辰农贸市场里卖了20多年海货的成先生告诉记者,蛤蜊和基围虾是目前市场上最畅销的海货。“蛤蜊基本上是我们这里最便宜的海货了,大的、肥的蛤蜊一斤是七八元钱,小点的蛤蜊一斤是四五元钱。相比较而言,平时买蛤蜊的人最多,好的时候一天能卖300多斤。”成先生说,“封海后,养殖的基围虾开始上市,因为价格较便宜,很受市民欢迎。现在除了蛤蜊,基围虾也成了主打,一天下来能卖五六十斤”。据介绍,基围虾主要是来自即墨、日照、天津、江苏、河北等地方的养殖区,每年的7月~10月是基围虾最大、最便宜的时候,现在市场上的基围虾,一斤大约五六十头的卖二三十元,一斤大约三四十头的卖到40元左右。
冷冻海捕鱼量少价涨
随后记者又来到城阳的新宜家生鲜超级市场,在海鲜区记者看到买海货的人不少。记者注意到一家海货摊有几个给海货充氧的缸都是空着的,摊主魏先生告诉记者,自从进入休渔期后,有些野生的海鲜就见不着影了,“现在是休渔期,像鲅鱼、鲳鱼、黄花鱼、鼓眼鱼等海捕鱼,基本都是在封海前储存下来的,比封海前的量减少很多,进价至少得涨了三分之一,有的甚至涨了一半,所以现在卖的价格也涨了。海捕鱼的卖价大约涨了20%~30%,例如有些原先卖15元一斤的海货,现在差不多能卖到近20元一斤”。
记者了解到,不光海捕鱼价格涨了,养殖鱼也变得“高调”起来,价格也有所上涨。在华辰农贸市场卖海货的梁女士告诉记者,她现在卖的充氧活鱼基本是养殖鱼,价格也较封海前涨了,“养殖的多宝鱼,之前一斤卖25元左右,现在一斤卖到30元,养殖的牙片鱼之前一斤卖三十二三元,现在一斤卖三十五六元,其他养殖的鱼也都有小幅上涨”。
养殖鱼难过食客“嘴关”
采访中记者了解到,很多爱吃海货的食客宁可买冰冻的野生鱼也不愿买新鲜的养殖鱼,他们一致认为养殖鱼没有野生鱼的那股鲜劲,口感好、味道美是他们对吃海鲜的基本要求。
“海捕的野生鱼跟养殖的鱼一吃就分辨出来了,野生鱼比养殖鱼味道鲜,当地人还是比较认野生海货。”市民孙女士说,“不过个人口味不同,有的人就愿意吃活的养殖鱼。”
摊主梁女士告诉记者,平时鱼类还是鲅鱼、鲳鱼、黄花鱼等卖得比较多,养殖的鱼类因为很多人不喜欢,所以卖得较少,“就拿多宝鱼来说,在这摆了一个多月才卖了几条而已”。